怎样做肉松才松软视频,视频教你轻松制作美味肉松

你有没有想过，为什么超市里的肉松总是那么松软，而自己在家做的却总是硬邦邦的呢？别急，今天就来教你怎么做肉松，让它松软到让你惊艳！

一、选材是关键

首先，你得选对肉。一般来说，选择猪后腿肉或者五花肉都是不错的选择。这些部位的肉脂肪含量适中，肉质细腻，非常适合做肉松。

二、处理肉肉

1. 清洗：将肉清洗干净，去掉多余的肥油和筋膜。

2. 切块：将肉切成小块，大约1厘米见方，这样更容易入味和煮烂。

3. 焯水：将切好的肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

三、调味大法

1. 生抽：生抽是肉松的灵魂，它能给肉松带来鲜美的味道。

2. 老抽：老抽用来上色，让肉松看起来更加诱人。

3. 糖：适量的糖可以中和肉松的腥味，增加甜味。

4. 料酒：料酒可以去腥增香，让肉松更加美味。

5. 五香粉：五香粉可以增加肉松的香气，让口感更加丰富。

四、烹饪技巧

1. 炒制：将焯好水的肉块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和五香粉，翻炒均匀。

2. 炖煮：加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮，直到肉块变得酥烂。

3. 收汁：待肉块炖煮至酥烂后，开大火收汁，直到汤汁变得浓稠。

4. 翻炒：在收汁的过程中，不断翻炒肉块，防止糊锅。

五、晾晒与储存

1. 晾晒：将炒好的肉松盛出，放在通风处晾晒，直到肉松变得干燥。

2. 储存：晾晒好的肉松可以放入密封罐中保存，放入冰箱冷藏可以延长保质期。

六、小贴士

1. 火候：炖煮和炒制时火候要适中，避免肉块烧焦。

2. 时间：炖煮时间不宜过长，以免肉块过于酥烂，影响口感。

3. 搅拌：在炖煮和炒制过程中要不断搅拌，防止糊锅。

怎么样，是不是觉得做肉松其实并没有那么难呢？只要掌握了以上技巧，你也能做出松软可口的肉松！快动手试试吧，相信你一定会成功的！